블리츠다이나믹스 - 외식업 메뉴 개발 매니저(R&D 셰프) (5년차 - 10년차)

회사 소개

우리는 좋은 음식을 위한 Full-Stack AI Agent를 만들고 있습니다.

• AI Agent를 직접 만들어, 직영 매장을 열고, 브랜드를 키우고, 직접 운영합니다.
• 그래서, 직영 매장으로 글로벌한 확장성을 만들어가고 있습니다.

우리는 폭발적으로 성장하고 있습니다.

• 2024년 매출 : 30억 (Agent 매장 1개)
• 2025년 매출 : 200억 (Agent 매장 10개)
• 2026년 예상 매출 : 1,200억 (Agent 매장 60개)

25년 연내 월 매출이 약 300% 성장했습니다. (25년 상반기 매출 약 70억)
YoY 연매출 600% 성장을 예상하고 있습니다.

[사업의 방향]

• 배달음식은 1인가구가 많아지며 미래의 소비 방식으로 자리잡고 있습니다.
• 기존의 플랫폼 구조에서는 과도한 수수료로 더 좋은 음식을 고객에게 제공할 수 없습니다.
• Full-Stack AI 방식으로 더 좋은 배달음식을 제공하고 있습니다.
• 사람이 아닌 Agent가 모든 운영을 책임지고 있습니다.

[조직의 문화]

“건강한 마음을 잃지 말자”는 핵심 가치를 중심으로, 모든 구성원이 성장하고 있습니다.

• 심리적 안정과 자기 이해가 바탕이 돼야만, 우리는 지속적으로 도전하고 성장할 수 있습니다.
• 자기 이해를 중요하게 생각하며, 에니어그램, TCI 등 단계별 도움을 제공합니다.
• 마음 가짐을 중요하게 생각하며, 스스로의 다크 패턴(스트레스 반응)과 라이트 패턴(성장 방향)을 알아갑니다.

“체계적인 업무 훈련을 반복한다”는 핵심 가치를 중심으로, 업계 최고의 성과를 만들어내고 있습니다.

• 개인 업무 습관 : 우선순위 관리, 시간 관리, 몰입 관리
• 팀 업무 습관 : 진짜 회의하기, 지식 관리, 피드백 소통
• 조직 업무 습관 : OKR 훈련, 마일스톤 관리

"업무 자유도 Lv4 이상으로 일한다."는 핵심 가치를 중심으로, 자율적인 업무 환경을 만들어가고 있습니다.

• Lv1 = 기다린다. 무엇을 할지 몰라 기다리는 단계.
• Lv2 = 물어본다. 무엇을 해야하는지 물어보는 단계.
• Lv3 = 제안한다. 자신만의 관점을 가지고 제안하는 단계.
• Lv4 = 주도한다. 스스로 리소스를 확보하며 프로젝트를 리딩하는 단계. A급 플레이어.
• Lv5 = 경영한다. 회사라는 경계를 넘어 활동하는 단계. S급 플레이어.

[당신의 역할]

"우리는 시장의 맛을 데이터로 해체하고, 시스템으로 재구성합니다."

BlitzDynamics의 R&D 셰프는 단순히 맛있는 요리를 만드는 사람이 아닙니다. 미식을 역설계(Reverse Engineering)하여, AI 기반 주방에서 누구나 일관된 품질을 낼 수 있도록 '모듈형 푸드 시스템'을 설계하는 아키텍트입니다.

• 맛의 시스템화에 집중합니다. 개인의 손맛에 의존하지 않고, 데이터와 수치로 증명되는 레시피를 지향합니다.
• 다수의 브랜드가 공존하는 초고효율 주방 프로세스를 설계합니다. 한정된 SKU 안에서 무한한 브랜드 확장이 가능한 모듈러 전략을 수행합니다.
• 현장과 공장의 가교 역할을 수행합니다. 기존의 레시피를 고효율 공정으로 변환하여, 비즈니스의 지속 가능성을 확보합니다.

주요 업무

＜핵심 업무＞

• 미각 역설계 및 데이터화
• 시장 트렌드 및 인기 메뉴의 맛 분석 및 복제(Reverse Engineering)
• 주관적인 '맛'을 객관적인 수치 기반 레시피 가이드로 표준화
• 모듈러 기반 브랜드 전략 수행
• 최소한의 원재료(SKU)를 활용한 다 카테고리/다 브랜드 메뉴 라인업 설계
• 브랜드별 차별화와 운영 효율을 동시에 잡는 소스 및 반제품 모듈화
• 품질 표준화 및 공정 설계
• 초보 조리원도 실수할 수 없는 '기계식 조리 프로세스' 및 UX 가이드 설계
• 배달 환경을 고려한 경과 시간별 품질 유지 설계
• 산업화 큐레이션(Curation)
• 시장에 존재하는 B2B 소재(소스, 반조리 제품) 발굴 및 조합을 통한 효율 극대화
• 외주 생산(OEM/ODM) 시 품질 원칙 준수를 위한 기술 가이드 제공
• 현장 피드백 루프 구축
• 현장 품질 이슈 발생 시 원인을 파악하고 즉각 반영 가능한 프로세스 개선안 도출
• 현장 조리 숙련도를 고려한 현실적인 표준 가이드(Manual) 업데이트

자격요건

• (필수) R&D 셰프 또는 메뉴 개발 관련 경력 5년 이상
• (필수) 미각적 요소를 정량적 데이터(배합비, 염도, 당도, pH 등)로 표현 가능한 분
• (필수) 산업화 R&D(HMR 개발, 소스화, OEM 협업 등) 경험이 있는 분

우대사항

• 분석적 미각: 맛의 밸런스를 성분과 비율로 해체하여 재구성해 본 경험
• 효율적 완벽주의: 100점의 예술보다 85점의 압도적 효율 시스템을 선호하는 태도
• 공정 설계 능력: 조리 단계를 단순화하고 오류 발생 가능성을 사전에 차단해 본 경험
• 데이터 기반 사고: 개인의 취향이 아닌 시장의 데이터(리뷰, 판매량, 피드백)를 기반으로 메뉴를 개선해 본 경험
• 유연한 협업: R&D의 철학과 현장의 실행력 사이에서 합리적인 접점을 찾아내 본 경험

복지 및 혜택

• 2호선 봉천역 도보 5분거리
• 젊은 분위기와 ~님 문화 사용 (수평적)
• 스톡옵션 지급
• 성과에 따른 인센티브 지급
• 시간차 연차, 당일 연차 사용 가능
• 성장에 도움 되는 교육 지원 (세미나 참여, 도서 등)
• 출퇴근이 어려울 경우 근거리 거주 지원(조건 충족 시 가능)

지원 방법

원티드에서 지원하기